Koraci

Korak po korak. Nekad moram obema rukama cvrsto da obuhvatim nogu, uprem iz sve snage, jedva je odlepim od podloge, malo njome balansiram u vazduhu i spustim je s treskom, kao da je komad stencuge. Pa onda isto to ponovim s drugom. Ali, rezultat je tu – koracam. Put iza mene ostaje proprcen, za cupkanje Baklavcetovih nogu, a na horizontu nam se smesi – sloboda. Sloboda od ludila koje nas je zarobilo, koje je pretilo da nas proguta, da nam izbrise osmehe s lica, radost iz srca, iskre iz pogleda, toplinu iz duse.

Nastavite sa čitanjem

Gorcina

Gledam njeno pobledelo lice, crvene sjajne oci, grc na usnama. Jasno mi je da je plakala.

– Kako vam je sin? Sve u redu?

Nemo klima glavom, tresu joj se ramena, drhtavim prstima pokusava da uhvati suze, koje se kotrljaju niz upale obraze. Sad sam vec zabrinuta.

– On …… napao me je u petak. Bila je policija. Oborio me je na pod, mladji sin je sve to gledao.

Nastavite sa čitanjem

Domaci kroketi

Krompire oljustiti, iseckati i skuvati. Zatim izgnjeciti, dodati malo maslaca (ja sam dodavala kokosovu mast ),  brasno od pire (spelt na engleskom), eventualno neki vezivni dodatak kao sto je agar-agar (prah od morskih algi). 

Mogu se dodati i neke travke tipa drobnjaka (mi ga bas volimo). Zaciniti bio zamenom za vegetu ili samo posoliti po ukusu. Zamesiti malko cvrsce testo. Oblikovati krokete, uvaljati ih opet u  brasno od pire. Peci u plehu na papiru za pecenje, na temp 200 stepeni.

Pecena jabuka punjena bademima

4 jabuke

sok od 1/2 limuna

50 gr mlevenih badema

20 gr suvog grozdja

1 kasicica meda, na primer bagremovog

2-3 kasike slatke pavlake

oko 50 ml vode

listici badema za posipanje

 

Zagrejemo rernu na 200 stepeni. Jabukama odsecemo vrh, izdubimo ih i izvadimo semenke i sredinu namazemo limunovim sokom. Bademe (mlevene), suvo grozdje, med i pavlaku pomesamo i dodajemo dok ne dobijemo gustu kasu. Napunimo jabuke i postavimo ih u namazanu posudu za pecenje. Odozgo pospemo listicima badema. Punjene jabuke pecemo oko 20 minuta. Prijatno

Domaca pasteta na indijskim lepinjicama (capati)

Pilece ili curece grudi skuvati. Ko voli moze da doda i nesto od povrcki, kao za supu. Skuvati 1 jaje. U ovom slucaju sam koristila samo belance. Ubaciti u blender: meso, jaje tj belance, maslac (po ukusu ali ne preterati), zacine (biber, bio zamena za vegetu isl), seckan crni luk, eventualno malo kuvanog povrca ko voli. Ukljuciti :mrgreen:

Lepinjice:

225 gr ostrog pirinog (spelt) brasna pomesati sa 1/2 kasicice soli (koristim morsku) i postepeno dodavati 200 ml vode. Mesiti testo 7-10 minuta. Ostaviti ga 15-20 minuta da se odmori, Napraviti 10-12 lepinjica i peci ih na tiganju s teskim dnom, bez masnoce. Tiganj prazan jako zagrejati, pa smanjiti temperaturu za przenje. kad se lepinjica naduje, okrenuti je na drugu stranu