Quinoa – kao prilog

Danas sam spremala prvi put. Inace, spada medju namirnice preporucljive u ishrani hipo/hiperaktivne/autisticne isl dece.  Zove se jos i „sveto zrno Inka“. Nije u pitanju zitarica. Veoma je zdrava, hranljiva, sadrzi dosta belancevina, zatim gvozdje, kalijum, riboflavin, cink, mangan, bakar, magnezijum, folnu kiselinu.

Nastavite sa čitanjem

Domaca nutela

Ponosna sam na sebe, zato sto sam je sama izmislila 

Sve sam mesala onako, od oka:
– pavlaka bez lecitina
– mleveni rogac
– zuti secer sa melasom
– pasta od badema

Filovala sam time kroasane i svi smo odusevljeni: i baklavce, i zenske u kancelariji i ja

Domaci kroketi

Krompire oljustiti, iseckati i skuvati. Zatim izgnjeciti, dodati malo maslaca (ja sam dodavala kokosovu mast ),  brasno od pire (spelt na engleskom), eventualno neki vezivni dodatak kao sto je agar-agar (prah od morskih algi). 

Mogu se dodati i neke travke tipa drobnjaka (mi ga bas volimo). Zaciniti bio zamenom za vegetu ili samo posoliti po ukusu. Zamesiti malko cvrsce testo. Oblikovati krokete, uvaljati ih opet u  brasno od pire. Peci u plehu na papiru za pecenje, na temp 200 stepeni.

Pecena jabuka punjena bademima

4 jabuke

sok od 1/2 limuna

50 gr mlevenih badema

20 gr suvog grozdja

1 kasicica meda, na primer bagremovog

2-3 kasike slatke pavlake

oko 50 ml vode

listici badema za posipanje

 

Zagrejemo rernu na 200 stepeni. Jabukama odsecemo vrh, izdubimo ih i izvadimo semenke i sredinu namazemo limunovim sokom. Bademe (mlevene), suvo grozdje, med i pavlaku pomesamo i dodajemo dok ne dobijemo gustu kasu. Napunimo jabuke i postavimo ih u namazanu posudu za pecenje. Odozgo pospemo listicima badema. Punjene jabuke pecemo oko 20 minuta. Prijatno

Domaca pasteta na indijskim lepinjicama (capati)

Pilece ili curece grudi skuvati. Ko voli moze da doda i nesto od povrcki, kao za supu. Skuvati 1 jaje. U ovom slucaju sam koristila samo belance. Ubaciti u blender: meso, jaje tj belance, maslac (po ukusu ali ne preterati), zacine (biber, bio zamena za vegetu isl), seckan crni luk, eventualno malo kuvanog povrca ko voli. Ukljuciti :mrgreen:

Lepinjice:

225 gr ostrog pirinog (spelt) brasna pomesati sa 1/2 kasicice soli (koristim morsku) i postepeno dodavati 200 ml vode. Mesiti testo 7-10 minuta. Ostaviti ga 15-20 minuta da se odmori, Napraviti 10-12 lepinjica i peci ih na tiganju s teskim dnom, bez masnoce. Tiganj prazan jako zagrejati, pa smanjiti temperaturu za przenje. kad se lepinjica naduje, okrenuti je na drugu stranu

Mafini sa suvim vocem

250 gr pirinog (spelt) tamnog brasna
150 gr susenog voca: smokve, urme, ja sam dodala i kajsije (sve bio kvalitet, nesireno)
3 kasicice PZP bez fosfata
1/2 kasicice morske soli
1/2 kasicice cimeta
1/2 kasicice zacina za medenjake
50 ml maslinovog ulja (ja sam stavila pirincano ulje)
350-400 ml pirincanog ili bademovog mleka (ja koristila pirincano)
neki zasladjivac: pirincani sirup, sirup od agave, zuti secer isl

Suseno voce sitno iseckati. Pomesati voce, zacine, zasladjivace, pirincano mleko, PZP i brasno u glatko testo (dosta je tecno). Sipati u namazane kalupe i peci oko 25 minuta na 180 stepeni. Slike sledeci put, moram d atreniram da budem brza od onih koji jedu 🙂